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      酱油虽然调味品，但有些人是不行多吃的。如：1、高血压、冠心病、糖尿病患者应和控盐一样控制镇江酱油。因为酱油既含有氯化钠，又含有谷氨酸钠，另有苯甲酸钠，是钠的密集源头。2、痛风病人应当过细，酱油中含有来自于大豆的嘌呤，而且许多产品为增鲜还特意加了核苷酸，以是肯定不能多用。3、酱油中含有鲜味物质，因此用了酱油后就应当少放或不放味精、鸡精。特别是增鲜酱油，更可替代全部鲜味调料。和盐一样，在炒菜时酱油要后放、少放。