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来源：时间：2013-03-27

相传今山西省运城地区有个叫杜康的人发明白酒。他儿子黑塔也跟杜康学会了酿酒技能。厥后，黑塔率族移居现江苏省镇江的地方。在那边，他们酿酒后以为酒糟扔失惋惜，就存放起来，在缸里浸泡。到了二十一日的酉时，一开缸，一股从来没有闻过的香气扑鼻而来。在浓重的香味勾引下，黑塔尝了一口，酸甜兼备，味道很美，便贮藏着作为“调味浆”。这种调味浆叫什么名字呢？黑塔把二十一日加“酉”字来命名这种酸水叫“醋”。听说，直到本日，镇江恒顺酱醋厂酿制一批镇江陈醋的限期还是二十一天。