一，山西老陈醋要论名气，山西的老陈醋名气 大，素有“天下第 一 醋”的美誉。山西老陈醋是以高粱、麸皮、谷糠和水为主要原料，以大麦、豌豆所制大曲为糖化发酵剂，经酒...

　脆爽的蔬菜。在炒土豆丝、炒豆芽、炒藕片的时候放点醋，能让菜肴脆嫩爽口。因为醋能够保护蔬菜植物细胞的细胞壁，使其保持坚挺。但在炒油菜、小白菜等绿色蔬菜时不要放醋...

喝醋可防水土不服腹泻！出门在外，水土不服出现腹泻怎么办？如果出现水土不服的情况，大家可以喝少量醋，以缓解腹泻等不适症。水土不服引起的腹泻，主要是因为身体着凉或...

1.作菜时，加醋的佳时间是在两头，即原料入锅后马上加醋及菜肴临出锅前加醋，一次应多些，二次应少些；2.醋可以用于需要去腥解腻的原料，如烹制水产品或肚、肠、心等，...

相传古代的时候醋是酒圣杜康的儿子黑塔发明的。杜康发明了酒，他儿子黑塔在作坊里提水、搬缸什么都干，慢慢也学会了酿酒技术。后来，黑塔酿酒后觉得酒糟扔掉可惜，就存...

　　醋虽然其营养价值很高，但也应适可而止，不宜过多。《内经·素问》曰：“醋伤筋，过节也。”《本草纲目》中有记载，食醋“酸属水，脾病毋多食酸，酸伤脾，肉皱而唇揭。...